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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,original.jpg?1680003372,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,kondo vineyard｜北海道 空知のクヴェヴリ ワイン Kvevri Wine品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。Domaine Mie Ikeno Merlot 2019 ミエイケノ メルロー。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。大幅値引❗️ニコラフィアットパルムドール 　　　　　　　　　750ml。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 1995 シャンパン 750mlドンペリ。余韻長く、ややスパイシーさも。ケンゾーエステイトあさつゆフルボトル1本。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。シェーファー ヒルサイド セレクト 2000 Shafer。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ピュリニーモンラッシェ　François Carillon 2016。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。LEROY ワイン 750ml 1994 14度未満 果実酒。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ドンペリニョン 2013年。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。め*る様 Bottega スターダスト クリスタルボトル　3本セット。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ChampagneジャックセロスJacques Selosse Initial。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。【入手困難】2021 アミーチ リザーブ カベルネソーヴィニオン。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。農楽蔵 nora blanc 2021 ＆ ぱやぱやペティアン 2022。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。木製ワインラック 24本収納✕2セット。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。赤ワイン2本セット　化粧箱入り。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。Dom Pérignon シャンパン 2015年 750ml。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ソルデラ 1993 リゼルヴァ。